Disodio fosfatas
2. Molekulinė formulė: Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, Na2HPO4·12H2O
3. Molekulinė svoris: bevandenė: 141,96; Dihidratas: 177.99; dodecahidratas: 358.14
4. CAS: bevandenė: 7558-79-4; Dihidratas: 10028-24-7; Dodecahidratas: 10039-32-4
Aprašymas
Disodio fosfatas (cheminė formulė na₂hpo₄) yra neorganinis fosfato junginys, sudarytas iš dviejų natrio jonų ir vieno vandenilio fosfato jonų. Paprastai tai vertinama kaip balti kristaliniai milteliai, lengvai tirpūs vandenyje, tačiau netirpsta etanolyje. Jo vandeninis tirpalas yra silpnai šarminis ir dažnai naudojamas taikymo sistemose, kurioms reikalinga pH valdymas, jonų stiprumo reguliavimas ar buferio funkcija.
Savybės
Stiprus tirpumo tirpumas ir stabilus šarmingumas
Disodio fosfatas lengvai tirpsta vandenyje kambario temperatūroje. Skirtingos hidratacijos formos rodo gerą tirpumą vandenyje. Bevandenio formos tirpumas vandenyje 20 laipsnių yra 7,7 g/100 ml, o tirpalas yra silpnai šarminis, kurio pH vertė svyruoja nuo 8,9 iki 9,2 (50 g/l vandeninis tirpalas). Ši savybė lemia tai, kad jo Na₂hpo₄ molekulinė struktūra gali būti greitai jonizuojama vandenyje, išleidžiant Na⁺ ir hpo₄²⁻ jonus, todėl tai tampa idealiu pH reguliatoriumi ir buferiu ir yra plačiai naudojamas maiste, fermentacijoje, vaistuose ir kituose procesuose, kuriems reikalingas didelis šarmingumo kontrolė.
Geras šiluminis stabilumas
Disodio fosfatas yra padalintas į bevandenį, dihidratą ir dodekahidratą pagal hidratacijos laipsnį, kurio molekulinis svoris buvo atitinkamai 141,96, 177,99 ir 358,14. Jos kristalai pradeda tirpti 34,6 laipsnio ir praranda kristalų vandenį 180 laipsnių, kad taptų bevandeniu, tačiau neskaidymo reakcija neatsitiks, tai rodo, kad terminio apdorojimo metu jos struktūra išlieka stabili. Šį šiluminį elgesį lemia stabilus fosfato skeletas ir na⁺ jonų jautrumo charakteristikos, ir tai tinka pramoniniam paruošimo procesams, tokiems kaip purškimo džiovinimas ir karštas maišymas.
Įvairios funkcijos ir naudojimas
Pagrindinės disodio fosfato funkcijos yra veikimas kaip emulsiklis, siekiant užkirsti kelią baltymų krešėjimui, veikiančiai kaip chelacinei medžiagai, skirtos stabilizuoti gėrimų sistemas, ir slopinti oksidacijos dėmių susidarymą kepimo metu. Šios funkcijos atsiranda dėl to, kad HPO₄²⁻ jonai formuoja kompleksus su metalo jonais, o jo šarminės sąlygos gali pagerinti baltymų dispersiją. Pavyzdžiui, pieno produktuose jo buvimas gali užkirsti kelią kazeino flokuliacijai, pagerinti skonio ir laikymo stabilumą; Kietais gėrimais jo chelacinės savybės gali užkirsti kelią metalo jonų krituliams, prailginti galiojimo laiką ir išlaikyti produkto tirpalus.
1. Cheminis pavadinimas:Disodio fosfatas
2. Molekulinė formulė:Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, Na2HPO4·12H2O
3. Molekulinė svoris:Bevandenė: 141,96; Dihidratas: 177.99; dodecahidratas: 358.14
4. CAS:Bevandenė: 7558-79-4; Dihidratas: 10028-24-7; Dodecahidratas: 10039-32-4
5. Veikėjas:Tai baltas arba bespalvis rombinis kristalinis arba prizminis kristalas. Jis lengvai tirpsta vandenyje, tačiau netirpsta etanolyje. Santykinis tankis yra 1,63, o lydymosi temperatūra - 34,6 laipsnio. Kai šildoma iki 180 laipsnių, jis gali prarasti krištolo vandenį ir virsti bevandeniu.
6. Naudojimas:Maisto pramonėje jis naudojamas kaip agentas kepimui, siekiant išvengti oksidacijos dėmių ir kaip pieninio produkto emulsiklio, kad kiaušinių baltymai nepatvirtintų. Jis taip pat naudojamas kaip emulsiklio ir chelacinis agentas kietųjų gėrimų.
7. Pakavimas:Jis supakuotas su polietileno maišu kaip įdėklu ir išoriniu sluoksniu kaip sudėtinis plastikinis maišas. Kiekvieno krepšio grynasis svoris yra 25 kg.
8. Sandėliavimas ir transportas:Jis turėtų būti laikomas sausame ir vėdinančiame sandėlyje, laikomas atokiau nuo drėgmės ir šilumos. Be to, jis turėtų būti laikomas atskirai nuo nuodingų medžiagų; Nusiraskite atsargiai, kad išvengtumėte pakavimo pažeidimo.
DUK
Kl.: Kas yra disodio fosfatas (DSP)?
A: DSP, pavardė Disodium vandenilio fosfatas, cheminė formulė na₂hpo₄ yra dažna baltame vandenyje tirpi neorganinė druska, kuri gali egzistuoti bevandenių ir daugybinių hidrato formų.
Kl.: Kokios yra įprastos DSP formos?
A: Įskaitant bevandenį tipą, dihidratą, heptahidratą, dodekahidratą, skirtingos formos turi nedidelius tankio, vandens kiekio, tirpumo ir tirpumo skirtumus ir jas reikia pasirinkti pagal programą.
Kl.: Kokios yra pagrindinės fizinės ir cheminės DSP savybės?
A: Tai yra balti milteliai be kvapo ar kristalų, labai tirpūs vandenyje (apie 11,8 g/100 ml 25 laipsnių), silpnai šarminiu būdu (1% vandeninio tirpalo pH yra apie 8,4–10) ir šiek tiek higroskopinis ore.
Kl.: Kokios pramonės šakos dažniausiai naudojamos?
A: Jis plačiai naudojamas maiste (pH reguliavimas, emulsinimas, anti-kankinimas), vaistas (buferis), vandens valymas (minkštinimas, nusileidimas), plovikliai (dezaktyvavimas, chelacija), tekstilė, metalai, cheminė sintezė ir kiti laukai.
Kl.: Kokie yra DSP maisto kokybės rodikliai?
A: Grynumas, didesnis arba lygus 98%, vandeniui netirpi, mažesnė arba lygi 0.
Kl.: Į ką reikia atkreipti dėmesį perkant DSP?
A: Pramoninis laipsnis tinka metalui apdoroti ir valdyti vandenį; Maisto laipsnis tinka maisto perdirbimui ir pieno produktams; Farmacijos ar analitinis laipsnis tinka laboratorijoms ir aukščiausios klasės programoms.
Kl.: Kokį vaidmenį DSP vaidina maiste?
A: Kaip rūgšties bazės reguliatorius, jis stabilizuoja pH, emulsizuoja aliejų ir vandenį, pagerina skonį, atspindi aglomeraciją, padidina galiojimo laiką ir sutirština pieno produktus.
Kl.: Kokia yra DSP funkcija valymo ir skalbimo pramonėje?
A: Kaip chelacinis agentas, jis pašalina kietumo jonus vandenyje, pagerina skalbimo efektyvumą, veiksmingai pašalina nešvarumus ir sumažina mastelio bei metalo koroziją.
Kl.: Koks DSP poveikis vandens valymui?
A: Minkština kietą vandenį, apsaugo nuo katilų ir vamzdžių mastelį ir yra efektyvesnis, kai jis naudojamas kartu su polifosfatu, tinkamu pramoninėms cirkuliuojančioms vandens sistemoms.
Klausimas: Ar DSP lengvai sugeria drėgmę ar gumulą? Kaip jį laikyti?
A: DSP yra labai higroskopinis. Norint išvengti aukštos temperatūros ir stiprių oksidantų, rekomenduojama jį laikyti uždarytame inde sausoje ir vėdinamoje aplinkoje.
Kl.: Kokios yra saugos priemonės naudojant DSP?
A: Nors tai yra mažai toksiškos medžiagos, dulkės dirgina akis ir nosį. Norint išvengti didelių įkvėpimų ar atsitiktinio prarijimo, rekomenduojama naudoti dulkių kaukes, pirštines ir akinius.
Kl.: Ar DSP stabilus aukštoje temperatūroje? Ar ji suyra į pavojingas medžiagas?
A: Jis suyra maždaug 250 laipsnių pirofosfato ir natrio hidroksido gamyboje. Normaliomis sąlygomis nėra lengva suskaidyti, tačiau reikėtų vengti aukštos temperatūros veikimo.
Kl.: Ar jis gali būti sumaišytas su kitomis cheminėmis medžiagomis?
A: Iš esmės jis suderinamas su daugeliu maisto produktų ir pramoninių junginių, tačiau venkite maišyti su stipriomis rūgštimis, šarmais ir oksidantais, kad būtų išvengta kritulių ar cheminių reakcijų.
Kl.: Koks DSP poveikis žmogaus kūnui ir aplinkai?
A: Maisto priedų saugą pripažino FDA ir EFSA. Geriant normalias dozes, žmogaus organizmui yra nekenksminga, tačiau didelės koncentracijos, išleistos į aplinką, gali sukelti ekologinę eutrofikaciją.
Populiarus Žymos: Disodio fosfatas, Kinijos disodžio fosfato gamintojai, tiekėjai, gamyklos
Kitas
Trisodiumo fosfatasTau taip pat gali patikti
Siųsti užklausą